Dado que la provincia de Cádiz posee tanto costa como sierra la gastronomía gaditana ofrece una gran cantidad de productos con los cuales se puede preparar auténticas delicias culinarias. Cómo no solo de pescado y maricos vive el hombre, en su rica gastronomía también incurren las carnes, los vegetales y los dulces. Sobre todo el territorio costero nos ofrece una gran cantidad de establecimientos que por un módico precio nos pueden ofrecer gazpachos, ensaladas, frituras de pescado y demás delicias.
Como propuesta podemos empezar la mañana desayunando un café, infusión y zumo con media o una tostada. Las tostadas en esta tierra normalmente las sirven con una tarrina de aceite de oliva virgen o mantequilla o margarina. También es posible que nos oferten mermelada o miel, esto nos darán la suficiente energía hasta la hora de la comida.
Otro de los “platos” más característicos de la provincia en general y de la ciudad de Cádiz en particular son las tapas. Desde el año 2.005 se organiza en la ciudad de Cádiz la “Ruta de la tapa” que agrupa a 30 establecimientos de hostelería y que sirven este tipo de tentempié característico cuando se va a un bar y se toma cualquier tipo de consumición.
 

A la hora de comer se recomienda, si de un plato típico se pretende degustar que el comensal se decida por el tradicional gazpacho o por el arranque roteño, elaborado en un mortero con tomate pera, pimiento de freir, ajo, pan, aceite de oliva y sal). También uno de los primeros platos que no es conveniente dejar de degustar es la ensaladilla gaditana. Un primer plato que también hará las delicias de nuestro paladar son las ortiguillas, las mismas no son otra cosa que anémonas localizadas a unos 20 metros de profundidad bajo el mar cuyos alimento principal son moluscos y plancton marino.

Uno de los platos que no nos podemos perder dentro de la sabrosa comida gaditana es el pescaito frito que es uno de los símbolos universales de su gastronomía. Los pescados y mariscos esteros, se llama así por el elevado índice de salinidad de las zonas dónde viven, como los lenguados, lisas, doradas, róbalos, lubinas y anguilas; también los hay de roca como el pargo, la urta o la dorada. Otro segundo plato interesante es el cazón de adobo, atún de almadraba. De los maricos no podemos olvidarnos de los langostinos, camarones, quisquillas, bocas de isla, cangrejos, coñetas, ostiones, almejas, coquinas, muergos, las gambas de Sanlucar, sepia, chopitos y puntillitas. En el interior de la provincia nos podemos encontrar sabrosos platos que tienen el cerdo, el cordero, la caza menor como protagonistas de los mismos.

La repostería gaditana también es de gran calidad y dentro de la misma encontraremos como productos estrella el Alfajor y el Turrón de Cádiz. El Alfajor es un dulce cuyos ingredientes son las almendras, las avellanas, la miel, la canela y el cilantro y el clavo que hacen que tenga su gusto característico. El turrón de Cádiz esta elaborado con mazapán relleno de trozos de fruta y cabello de ángel. De los dulces privativos de Cádiz tampoco debemos olvidarnos de los pestiños y de los currusquillos.

Mención especial en este recorrido culinario merece el queso Payoyo, del cual existen diferentes variedades dependiendo del tipo de leche que seutilice para su confección. Los hay de leche de oveja grazalemeña y los elaborados con leche de cabra payota.

Los caldos de esta tierra han adquirido fama mundial y la industria vitivinícola es de las más destacadas de toda España. Entre la variedades de caldos que podemos encontrar en esta tierra se encuentran los vinos amontillados, el fino y la manzanilla.